安琪酵母是国内酵母行业绝对龙头，也是亚洲第一、全球第二大酵母上市企业，产品覆盖家庭烘焙、餐饮调味、营养健康等多个领域，市场占有率稳居国内第一。
? 企业核心概况
总部位于湖北宜昌，始创于1986年，2000年在上海证券交易所上市，股票代码600298，截至2026年10月16日收盘，总市值达332.89亿元，当日收盘价38.36元。全球布局16个生产基地，其中埃及、俄罗斯设有2个海外工厂，酵母系列产品年总产能超45万吨，国内市场占有率约55%，产品远销全球170多个国家和地区。拥有国家级企业技术中心、博士后科研工作站，累计获得授权发明专利300余项，主导和参与制定了酵母行业所有国家和行业标准，两次斩获国家科技进步奖。
? 核心家用产品矩阵
针对不同面食场景做了清晰的功能分流，覆盖从新手到专业烘焙的全需求：
低糖型高活性干酵母：主打中式馒头、包子、花卷等低糖面团，在无糖/少糖环境下发酵更稳定，5g小包装刚好适配1斤面粉，新手也能轻松操作。5g5袋日常装售价3.66元，适合偶尔做面食的家庭；6g10袋新升级款售价8.5元，活性表现更突出；500g大包装售价20元，适合高频使用的家庭或小餐饮场景。
耐高糖型高活性干酵母：适配吐司、甜面包、贝果等糖含量超过7%的高糖面团，高渗透压环境下依然能保持稳定发酵力。500g大包装售价20元，是面包店商用的主流选择；100g金装款售价9.29元，添加了复合酶系，烤出的面包组织更细腻、老化速度更慢。
小白条升级款酵母：每条独立5g分装，除了基础发酵功能，额外添加氨基肽酶、木聚糖酶等复合酶系，面团延展性更好、持气能力更强，发酵容错率大幅提升，是进阶烘焙爱好者的热门选择。
? 实用选购与使用要点
选品逻辑：做馒头包子优先选低糖型，做面包吐司选耐高糖型，不要混用，否则容易出现发酵慢、发不起来的问题。
操作技巧：用30-35℃的温水化开酵母，水温超过40℃容易烫死酵母；5g酵母对应500-1000g面粉，夏天可适当减少用量，冬天可适当延长发酵时间。
发酵判断：面团膨胀至2倍大，手指戳洞后洞口不回缩、不塌陷，就说明发酵到位了。
延伸业务布局
除了家用烘焙酵母，安琪还在多个领域建立了领先优势：
酵母抽提物（YE）：是天然食品调味核心原料，广泛用于酱油、火锅底料、预制菜中增鲜提味，是国内该品类的绝对龙头。
营养健康线：旗下安琪纽特品牌推出酵母蛋白粉、微量元素补充剂等营养产品，面向全年龄段人群提供营养补充方案。
生物农业领域：布局酵母源生物饲料、农用生物刺激素等产品，服务种养殖产业提质增效。
联系方式：
电 话：400 887 3298
邮 箱：angel@angelyeast.com
地 址：中国湖北省宜昌市城东大道168号
