固态复合调味料可以理解为：以两种或两种以上调味料为主要原料，加工后呈固态的复合调味产品。它属于复合调味料中“固态”这一形态。
关键判断点
原料要求：必须包含两种或两种以上调味料，如食盐、味精、白砂糖、香辛料、酵母抽提物、呈味核苷酸二钠、肉粉/海鲜粉/蔬菜粉等。
形态要求：成品为固态，常见为粉末、颗粒、块状，比如高汤块、咖喱块、腌料粉、炸鸡裹粉等。
工艺要求：通常经配料、粉碎、混合、干燥、造粒、包装等工艺制成。
标准归属：执行 GB 31644-2018《食品安全国家标准 复合调味料》；在 GB 2760-2024 中对应食品分类号为 12.10.01“固体复合调味料”。
常见产品
鸡精、鸡粉、牛肉粉、海鲜粉等复合增鲜粉；
烧烤腌料、炸鸡裹粉、烤肉撒料；
椒盐粉、孜然粉、十三香等复合香辛料；
固态汤料、高汤粉、火锅蘸料粉等。
需要注意的边界
并不是所有“干粉状调味品”都算固态复合调味料。例如：
仅由甜味料制成、只提供甜味的产品，不属于复合调味料；
仅由单一或多种香辛料组成、未添加其他调味料或食品用香精的产品，通常按香辛料类管理；
水产调味品一般不适用 GB 31644；
是否属于固态复合调味料，还要看调味料是否为“主要原料”，不能只凭配方里含有两种调味料就简单归入。
简单说，固态复合调味料就是把多种调味成分预先配好、做成粉状或颗粒状，使用时直接撒、拌、腌、裹或冲调的一类调味料。
