猪油

由猪板油、肥膘熬制而成，常温下呈乳白色固态，加热融化后清亮，自带浓郁醇厚的脂香。饱和脂肪含量较高，香气独特，炒素菜、拌饭、做酥点都格外香。适合爆炒青菜、拌饭、包饺子、起酥；烟点相对不高，不适合长时间高温油炸，需密封存放、避光保存。