宁红工夫：简称宁红，全称宁州工夫红茶，产自江西修水（古称宁州），是我国最早的工夫红茶之一。当代茶圣吴觉农评价"宁红早于祁红九十年，先有宁红，后有祁红"；据《义宁州志》载，清道光年间（1821—1850）宁茶已"种莳殆遍乡村"。光绪十八至二十年（1892—1894）最盛，年输出达30万箱；1891年漫江"厚生隆茶行"白字号宁红售予俄商时，沙皇太子品尝后赠匾"茶盖中华，价甲天下"，"太子茶"由此得名。1914年获俄美等八国商人所赠大匾，1915年摘巴拿马甲级大奖章。
工艺上独创"轻萎凋、重揉捻、足发酵"三绝。品质特征是条索紧结秀丽、金毫显露、色泽乌润，最标志性的是馥郁持久的苹果香（有别于松烟、蜜糖型），汤色红艳明亮、杯边显金圈，滋味浓醇鲜爽。宁红茶制作技艺2021年列入国家级非遗，2022年作为"中国传统制茶技艺及其相关习俗"子项目入选联合国教科文组织人类非遗名录。
