政和工夫：与坦洋、白琳并称闽红三大工夫，被公认为闽红工夫中的上品，产自福建政和（含松溪、浙江庆元一带）。据茶学泰斗陈椽《茶叶通史》记载，起源于清同治十三年（1874）；其前身"遂应场仙岩工夫"（今政和岭腰乡锦屏村）在福州茶市享有"优先开盘、售价倍高"的殊荣，鼎盛时锦屏一地设号办厂二十多家。1879年改用政和大白茶为原料，品质大幅提升，正式定名"政和工夫"；1915年获巴拿马万国博览会最高奖——大奖章。
它最大的工艺特色是拼配：分"大茶"与"小茶"两路——大茶用政和大白茶制成，肥壮多毫、汤色红浓、滋味浓厚；小茶用小叶种制成，条索细紧、香似祁红。二者拼配后取长补短。成品条索肥壮重实匀齐、色泽乌黑油润、毫芽显露呈金黄色，香气浓郁芬芳，隐约似紫罗兰香，汤色红艳、滋味醇厚，既宜清饮也宜调饮。
