基本定位：又称温州黄汤，产自浙江温州平阳县，与君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽并称中国四大传统黄茶，平阳也是"中国黄茶之乡""中国茶文化之乡"。
历史：平阳唐代即产茶；明末清初始制平阳黄汤，清乾隆年间列为贡品，嘉庆年间被列为全国出口外销名茶。清光绪年间茶商林显卿将其远销海外，英国《泰晤士报》曾以整版篇幅报道这种"东方黄金茶"，上海博物馆至今藏有当时的平阳茶箱。民国时期工艺一度失传，1979年后经钟维标等茶人挖掘技法恢复生产。
工艺与风味：采用非遗传承的"九烘九闷"（亦称九闷九烘）古法闷黄，核心是焖堆黄变——茶叶摊于竹匾、覆白布静置慢焖，自然转黄。外形条索细紧纤秀、色泽黄绿显毫，以"三黄"（干茶显黄、汤色杏黄、叶底嫩黄）为标志；汤色杏黄明亮，香气清芬高锐、带独特的蜜兰香与熟谷香，滋味鲜醇爽口，兼具绿茶的鲜与红茶的醇。2013年被列为中国四大传统黄茶之一，获评"中华文化名茶"，黄汤茶制作技艺2012年入选温州市非遗。
