随着外卖消费持续普及，网络餐饮食品安全成为群众重点关注的民生问题。为压实线上餐饮主体责任，排查线上后厨隐形风险，唐山市古冶区市场监管局聚焦网络订餐突出问题，开展网络餐饮食品安全靶向整治行动，紧盯线上店铺资质、后厨卫生、食材存储等关键环节，重拳整治网络餐饮各类安全隐患，守护群众 “指尖上的餐桌”。
本次整治坚持问题导向，采取线上筛查 + 线下核查相结合的方式。监管人员依托外卖平台后台数据，对辖区美团、饿了么等外卖商家开展线上巡检，重点核查商家是否具备食品经营许可证、证照是否在有效期、公示信息是否与实际门店一致，严厉打击无证经营、证照过期、借用证照、照片 “美颜” 造假等违法行为。很多线上店铺平台展示图片干净整洁，实际后厨却脏乱差，线上线下不一致是本次整治重点排查的痛点。
针对线上筛查发现的问题清单，执法人员开展线下上门核查，靶向突击检查问题商户。现场重点查看后厨环境卫生、从业人员健康证、食材进货查验、原料储存条件、餐具清洗消毒、食品留样等项目。对操作间油污堆积、生熟混放、食材过期、防蝇防尘设施缺失等隐患现场督促整改；对轻微违规商户进行约谈告诫，下达整改通知书限期闭环整改；对存在严重食品安全违法行为的商家，依法立案查处，并同步通报外卖平台，对违规店铺采取下架、暂停经营等处置措施。
在严格执法的同时，古冶区市场监管局同步开展普法宣传与经营指导。执法人员向餐饮经营者讲解网络餐饮相关法规，督促商家落实食品安全主体责任，规范后厨管理，真实上传门店照片，杜绝线上图片美化造假。同时面向外卖骑手、消费者科普外卖食品安全辨别知识，畅通投诉举报渠道，鼓励群众积极举报外卖餐饮违法违规行为，构建社会共治格局。
网络餐饮治理难点在于后厨隐蔽性强，单纯依靠定期检查难以长效管控。本次靶向整治并非一次性专项行动，古冶区市场监管局建立问题台账，实行销号管理，对整改完成的商家开展 “回头看”，防止隐患反弹。同时持续加强与外卖平台协同联动，落实平台审核责任，推动平台履行主体核查、日常巡检义务，形成监管、平台、商家三方联动的长效管理机制。
民以食为天，食以安为先。网络餐饮专项整治，守护的是千家万户外卖餐桌安全。古冶区通过靶向排查、从严整治、长效管控，有效净化辖区网络餐饮市场环境，倒逼外卖商家提升食品安全管理水平。下一步，古冶区将持续保持监管力度，常态化排查网络餐饮风险隐患，不断筑牢线上餐饮食品安全防线，切实保障人民群众饮食健康。
