基本定位：白茶中产量最大、原料最成熟的品类，也是老白茶与煮饮场景的主力，常被误认为"低端茶"，实为潜力股。
原料与外形：采一芽三叶至一芽四叶，芽少叶多、附带茶梗，原料可用大白茶、大毫茶或菜茶。叶片宽大肥厚、茶梗粗壮明显，条索粗犷松散。新寿眉颜色丰富，绿、褐、红棕、银白交织，俗称"五彩寿眉"。等级只有一级、二级。
风味：新寿眉以草药香、鲜爽青草香为主，香气沉稳内敛；汤色橙黄、茶汤饱满浓郁，因茶梗富含果胶与糖分而甜润感强。陈放后转化最快，两三年就能明显出枣香、药香、木质香，口感温润顺滑，包容性极强。春秋两类风格各异：春寿眉清雅花香、草药香并带竹林香；秋寿眉花香成熟甜美，晚秋采制的常有明显粽叶香。
饮用与存放：茶梗多、叶片成熟，内含物丰富，耐泡且久煮不寡淡，是煮老白茶的首选，与陈皮同煮风味尤佳。价格亲民、性价比极高，适合日常大口饮用与大批量囤藏。
