基本定位：福建白茶两大核心产区之一，2007年获国家质检总局批准实施国家地理标志产品保护，与福鼎形成"北路（福鼎）、南路（政和）"并立格局，口号是"政和白茶，中国味道"。
品种与风土：以政和大白茶（华茶5号）和福安大白茶（华茶3号）为主。政和大白茶于1880年选育繁育成功，1889年开始产制银针，属晚生种，采摘时间比福鼎晚10~15天。产区地处鹫峰山南麓，茶园平均海拔800米以上、昼夜温差大，茶树生长周期长，叶片更厚实、茶多酚与果胶含量更高，茶汤粘稠度和醇厚感更突出。
工艺与风味：因山区湿度大、多阴雨，政和以室内萎凋（复式萎凋）为主，规避强光暴晒，香气内敛沉稳、偏清香，汤感更醇和。外形上，政和银针芽头更大更长、白毫较福鼎稀疏，叶片质地更硬挺，耐泡度更高。整体风格关键词是"醇、厚、陈"——入口甜感如熟果甜，回甘绵长，陈化后更容易出枣香、药香，后期转化空间大，适合喜欢厚重汤感、长期存茶的茶友。
核心产区：以东部和北部高海拔山区品质最为突出，重点乡镇包括东平镇、石屯镇、星溪乡、岭腰乡和铁山镇等。
