安化黑茶：湖南益阳安化的传统黑茶统称，中国地理标志保护产品，是中国黑茶体系最庞大的一支，完整形态是"三砖、三尖、一卷"：
三砖：茯砖、黑砖、花砖
三尖：天尖、贡尖、生尖（由高到低的天尖系列散茶）
一卷：千两茶（花卷茶）
历史可上溯至唐代"渠江薄片"，明代嘉靖三年（1524年）安化黑茶被定为官茶，销往西北边疆。工艺核心是渥堆发酵与松柴明火烘焙，形成独特的"松烟香"（天尖、贡尖等散茶尤为明显）。品质上汤色红浓明亮、滋味醇厚回甘，茯砖特有的"金花"（冠突散囊菌）是其标志性微生物特征。安化千两茶制作技艺、茯砖茶制作技艺均列入国家级非遗，2022年作为"中国传统制茶技艺及其相关习俗"子项入选联合国人类非遗名录。
