第一章 总则
第一条 目的
为规范从业人员健康管理和生产卫生行为，防止人员因素造成食品污染，制定本制度。
第二条 依据
本制度依据《中华人民共和国食品安全法》、GB 14881《食品生产通用卫生规范》及相关食品安全管理规定制定。
第三条 适用范围
本制度适用于进入生产车间、仓储区、检验区及与食品、食品接触面相关岗位的所有人员，包括正式员工、临时工、实习生和外来人员。
第四条 管理原则
健康管理应坚持持证上岗、每日晨检、患病调离、个人卫生达标、全程记录的原则。
第二章 职责分工
第五条 行政/人事职责
组织新入职人员健康检查；
建立健康档案；
督促健康证到期前复检；
对患有碍食品安全疾病人员安排调岗。
第六条 质管部职责
组织每日晨检；
监督个人卫生和更衣洗手消毒执行；
对不符合卫生要求的人员提出暂停上岗意见。
第七条 各部门职责
督促本部门人员遵守健康与卫生要求；
发现人员健康异常及时报告；
配合调岗和复工审查。
第三章 健康管理
第八条 健康证明
食品生产人员上岗前应进行健康检查，取得有效健康证明后方可上岗。健康证明到期前应及时复检。
第九条 每日晨检
每日上岗前应对从业人员进行健康检查，重点询问和观察是否有发热、腹泻、呕吐、皮肤伤口、化脓性感染、咽喉或眼部炎症等症状，并记录晨检结果。
第十条 患病调离
患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
第十一条 伤口管理
手部或暴露部位有伤口时，应暂停接触直接入口食品岗位；确需上岗的，应采取防水包扎和有效防护措施，并经质管部确认。
第四章 个人卫生与行为要求
第十二条 个人卫生
从业人员应保持身体清洁，勤洗澡、勤理发、勤换衣。不得留长指甲、涂指甲油、佩戴外露首饰。
第十三条 洗手消毒
进入车间前、如厕后、接触污染物后、处理废弃物后、接触非食品接触面后，应按程序洗手消毒。
第十四条 着装要求
进入生产区应按规定穿戴工作服、工作帽、工作鞋。头发不得外露，工作服应保持清洁。
第十五条 禁止行为
生产区内不得吸烟、饮食、随地吐痰、佩戴个人饰品，不得携带与生产无关物品进入清洁作业区。
第五章 外来人员管理
第十六条 外来人员准入
外来人员进入生产区前应登记，接受卫生要求告知，并按要求穿戴工作服、帽、鞋套，必要时进行洗手消毒。
第十七条 参观管理
参观人员不得随意接触原料、半成品、成品、工器具和设备，不得进入限制区域。
第六章 记录管理
第十八条 健康档案
应建立从业人员健康档案，记录健康证明编号、有效期、晨检情况、患病调岗和复工审查信息。
第十九条 保存期限
健康管理和晨检记录保存期限不得少于产品保质期满后6个月；无明确保质期的，保存期限不得少于2年。
第七章 附则
第二十条 培训要求
从业人员上岗前应接受卫生培训，在岗期间每年接受不少于40小时的食品安全培训。
第二十一条 解释与修订
本制度由行政/人事部和质管部共同管理。本制度经企业主要负责人批准后实施，并定期评审修订。
第二十二条 生效日期
本制度自发布之日起施行。
