第一章 总则
第一条 目的
为建立食品安全事故应急响应机制，及时控制、处置和报告食品安全事故，最大限度降低危害，制定本制度。
第二条 依据
本制度依据《中华人民共和国食品安全法》、《食品召回管理办法》、GB 14881《食品生产通用卫生规范》及企业食品安全管理制度制定。
第三条 适用范围
本制度适用于公司发生的疑似食源性疾病、食物中毒、产品严重污染、异物伤害、致敏物质误标及其他食品安全事故应急处置。
第四条 管理原则
应急处置应坚持快速报告、现场控制、人员救治、样品封存、原因调查、配合监管、闭环整改的原则。
第二章 应急组织
第五条 应急小组
公司成立食品安全事故应急小组，由企业主要负责人任组长，成员包括质管、生产、仓储、销售、行政等部门负责人。
第六条 职责分工
组长负责统一指挥和对外报告；
质管部负责原因调查、样品检测和风险评估；
生产部负责现场控制和批次追溯；
销售/客服负责客户沟通和召回执行；
行政部负责人员救治协调和后勤保障。
第三章 应急处置
第七条 事故报告
发现疑似食品安全事故时，第一发现人应立即报告应急小组。企业负责人应按规定及时向所在地市场监管部门报告。
第八条 现场控制
立即停止相关产品生产、销售和发货，封存可疑原料、半成品、成品、留样和生产记录。
第九条 人员救治
涉及人员健康损害的，应立即协助就医，并保留病历、诊断证明等相关资料。
第十条 样品封存
对可疑产品、同批次留样、原料和相关工器具进行封存，不得擅自销毁或转移。
第四章 调查与整改
第十一条 原因调查
应急小组应组织追溯原料来源、生产过程、检验记录、仓储运输和客户反馈，查找事故原因。
第十二条 召回处置
确认存在食品安全风险的，应按《产品召回管理制度》启动召回，并向监管部门报告召回进展。
第十三条 整改措施
事故处置结束后，应形成调查报告，明确责任、整改措施和预防机制，并验证整改效果。
第五章 记录管理
第十四条 记录内容
应记录事故发现时间、报告情况、处置措施、样品封存、人员救治、调查结果、召回情况和整改验证。
第十五条 保存期限
食品安全事故处置记录保存期限不得少于产品保质期满后6个月；无明确保质期的，保存期限不得少于2年。
第六章 附则
第十六条 演练要求
公司每年至少组织一次食品安全事故应急演练，检验应急响应能力。
第十七条 解释与修订
本制度由质管部归口管理。本制度经企业主要负责人批准后实施，并定期评审修订。
第十八条 生效日期
本制度自发布之日起施行。
