窨制工艺及风味的特殊性：白兰花香浓郁持久但不及茉莉芬芳幽雅，因此一般只窨中低档茶、茶片茶末，或作为茉莉花茶的"打底"用花。工艺上最大特点是——配花少、单窨次、不出花、不复火（白兰花瓣含水量76%~83%，窨后成品含水量不超8%，通常无需起花复火）。
茶坯处理：复火烘干机进口温度约 120℃，烘 8~12分钟，复火后含水量严格控制在 4.5%~5%，窨花前坯温 30~35℃（一般比室温高3~8℃）。
鲜花处理：进厂后及时摊凉（选清凉阴凉通风场地，厚度约 3~5cm，雨水花摊得更薄），防止呼吸热积聚、花朵变红；再折瓣去蒂蕊或切碎。
配花量：级内茶坯每100斤用花 7~8斤，级外（茶片茶末）用 3~4斤（也有按三级茶5~6kg、六级茶2.5~3kg/100kg）。
窨花拼合：分整朵窨、折瓣窨、扎碎窨，其中折瓣窨品质最好；扎碎窨效率高但切口易变红，须边切边上堆。
匀堆装箱：窨花拼合后约 6~8小时 匀堆装箱，一次拌和均匀防止花瓣集中在箱角导致局部返潮霉变；装箱后保持箱内温度利于吸香。
"白兰打底"要点：茉莉花茶窨制前或窨制中加入白兰花调和香型，用量须精准——一般每100公斤茶叶用2公斤白兰花，过多会造成"透兰"、压住茉莉的纯正香气，过少则起不到托香作用。
