传统工艺（清代乾隆年间即为贡品，主产福建、浙江、广西）：
选花：取每年 3月下旬至4月下旬 盛开期、当日上午采收、朵大饱满、色泽洁白、欲放或微开的花；雨水花、已全开者为次。
鲜花处理：进厂后及时薄摊通风（摊凉）→折瓣（采瓣）→筛花剔除花蒂花蕊。
茶坯处理：同茉莉花茶，烘青茶坯复火、摊凉。关键差异：柚子花香气所需挥发温度较低，干燥后待窨茶坯温度须掌握在 21~25℃（不超过30℃）。
窨花拼和：茶坯与花瓣均匀拌和后囤窨，厚度 25~33cm，盖面茶厚度约1cm。
通花散热：头窨需 8~11小时，坯温升至 37~38℃ 时通花，摊凉半小时、降到28~30℃收堆续窨，再经5小时通花；二窨经 9~11小时，坯温升至34~36℃通花，降到27~28℃收堆续窨4~5小时即可起花。
起花复火：花渣与湿坯分别上烘干机复火，一窨一提的烘后茶坯含水量控制在 7.5%~8.0%。
提花装箱：每担茶坯提花用优质花瓣约 5斤，拼合约12小时，筛去花渣后匀堆装箱。
配比：高档茶40%~50%（二窨烘装），中档30%（单窨烘装），低档用花渣40%＋花瓣20%。
现代改良：泸县产区用当地优质白茶做坯，走 "三窨三提"，再烘干、提香，突出清雅柚香。
