碧潭飘雪

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品牌工艺‌:茶坯选峨眉山明前高山绿茶,花选广西横州双瓣茉莉,‌5斤鲜花窨1斤茶坯‌,经吐香、吸香等 ‌6~9次手工窨制‌、历时45天以上(论道级"九窨一提")。它区别于传统茉莉花茶的关键,是‌最后保留完整干花瓣入茶‌。


公开专利工艺(可参照复刻)‌:


采摘鲜花蕾‌:无雨天午后露水干后,单梢手采隔日待开的花蕾,不带叶柄、无病虫蕾。

鲜花蕾装运摊放‌:竹篮盛放、及时运送,进厂分级摊放(以室内自然摊放为主)。

窨花‌:鲜花蕾与春芽茶按 ‌2:1‌ 比例混合均匀堆窨,‌堆放8小时‌至花蕾开放、花香入茶,随后筛除花蕾。

烘干‌:用茶叶烘干机,烘温 ‌80℃‌。

加入花瓣‌:取接近开放的鲜花蕾去花托花柄、摘成花瓣,按 ‌花瓣:窨花茶 = 0.3:1‌ 混匀(这一步就是"见花形"的来源)。

炒花‌:平炒锅翻炒,温度 ‌120℃‌。

炒干‌:炒至含水量 ‌8%‌。

冷却装袋‌:茶凉后包装。

家庭做法要点‌:买回后建议用玻璃杯、‌80~85℃‌ 水温冲泡,切忌沸水直冲,否则花香被"烫死"、茶汤发涩。


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