空心菜

也叫蕹菜，茎秆中空，分青梗、白梗两种。生长速度快，自带独特清香，口感脆滑。富含膳食纤维。耐热耐湿，夏季是旺季，经典做法是蒜蓉空心菜，也可以涮锅，高温爆炒风味最好。