认识食材：虾滑是虾肉打成的虾泥，火锅常客，烧烤版多为"锡纸盒烤"或"挤条穿烤"。
做法（三种）：
锡纸盒烤（最推荐）：锡纸折成小盒，虾滑挤入铺平，撒蒜蓉、小米辣、葱花，加少许生抽和油，包好放炭火上烤 5~7分钟，即成蒜蓉虾滑；
挤条烤：虾滑挤成长条或小球，用竹签穿起，中火刷油烤 3~4分钟，表面定型微焦即可；
配菜同烤：与金针菇、粉丝同放锡纸盒，虾滑的鲜甜会渗进配菜。
关键：虾滑本身已调味，只需少量盐；烤到表面凝固、微微鼓起即熟，久烤会失水变硬。
特点：弹滑鲜甜、一勺一口，是海鲜烧烤里最省事又最讨喜的一款。
