烤鱿鱼须

处理‌：鱿鱼须（含鱿鱼嘴）‌撕净吸盘上的泥沙与褐膜‌，用盐＋面粉搓洗一遍，冲净；每条须‌切成 4~6cm 段‌（太短易掉签）。

腌制‌：生抽、蚝油、蒜末、辣椒面、孜然、少许白糖、油，腌 ‌20~30分钟‌。

烤制‌：炭火中火，‌每面 1~2分钟‌，共 ‌4~5分钟‌，反复翻动并刷酱——鱿鱼须‌受热会卷曲‌，要趁翻面时压平受热。‌手撕成条‌食用最方便。

特点‌：‌脆韧弹牙、吸汁力强‌，越嚼越鲜，是海鲜烧烤的销量王之一。